アスパラガスの塩昆布和え(副菜)
2021年5月30日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 21kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.4g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 3.9g |
| 塩分 | 0.5g |
材料(2人前あたり)
| アスパラガス | 6本(150g) |
|---|---|
| 塩昆布 | 大さじ1(5g) |
| だし汁(かつお・昆布) | 大さじ1(15g) |
作り方
- アスパラガスは根の部分を切り落とし、ピーラーで根元から3~5㎝程度の部分の皮をむく。
- アスパラガスを沸騰したお湯で2分茹でて、ザルにあげて冷ます。冷めたら斜めに4～5等分に切る。
- ボウルにアスパラガスと塩昆布、だしを入れて、塩昆布がしんなりするまで混ぜ合わせる。
ポイント・ミニコラム
- アスパラガスの穂先に含まれるルチンは、血管を丈夫にし、血流を改善する働きがあり、認知症の原因である高血圧や動脈硬化、脳卒中を予防する効果が期待できます。
- シンプルですが、やみつきになる味付けで、アスパラガスをたくさん食べられる一品です。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
