鯖の豆乳味噌煮（主菜）
2020年8月3日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 297kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.8g |
| 脂質 | 18.9g |
| 炭水化物 | 5.6g |
| 塩分 | 1.0g |
材料(2人前あたり)
| 鯖（切り身） | 2切 |
|---|---|
| ★調整豆乳 | 100ml |
| ★しょうが | 1片 |
| ★味噌 | 大さじ1/2 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- 鯖の皮に切り込みを入れる。
- 酒（分量外）をバットに薄く入れ、鯖を5分間つける。5分経ったらひっくり返し、もう5分間つける。
- しょうがは皮つきのまま千切りにする。
- 鍋に★を全て入れ、よく混ぜて加熱する。
- 沸騰後、鯖を入れて落し蓋をし、弱火で15分程度煮る。
ポイント・ミニコラム
- 鯖に含まれるDHAは中性脂肪を下げる働きや血栓を予防する働きがあるほか、脳や神経の機能を助け、脳を活性化させる働きがあると言われています。
- 豆乳や豆腐などの原料となる大豆には、アセチルコリンという神経伝達物質の、材料となるレシチンが豊富に含まれており、記憶力アップに役立ちます。
レシピ協力：認定NPO法人 健康ラボステーション
