ブロッコリーのカレーマリネ(副菜)
2021年3月28日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 38kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.1g |
| 脂質 | 0.5g |
| 炭水化物 | 6.9g |
| 塩分 | 0.3g |
材料(2人前あたり)
| ブロッコリー | 1/2個(150g) |
|---|---|
| ☆カレー粉 | 小さじ1/2(1g) |
| ☆酢 | 小さじ2(10g) |
| ☆砂糖 | 小さじ1(3g) |
| ☆塩 | 少々 |
| ☆こしょう | 少々 |
作り方
- ブロッコリーの房は一口大に切り、茎は固い部分をむいて短冊切りにする。
- ①を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- ☆の材料を混ぜ合わせ、②を入れて和える。
ポイント・ミニコラム
- ブロッコリーに含まれているβカロテン、ビタミンＥ、ビタミンＣ、スルフォラファンは、ガンの原因となる「活性酸素」を無効果すると言われています。
- カレー粉を使用することで香りや味にアクセントがつき、塩分量を抑えることができます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
