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トマトとアボカドのわさびしょうゆ和え(副菜)

2020年8月11日
トマトとアボカドのワサビ醤油和え

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 110kcal
たんぱく質 4.3g
脂質 7.6g
炭水化物 7.9g
塩分 0.7g

材料(2人前あたり)

トマト 中1/2個
アボカド 1/2個
木綿豆腐 1/4丁
刻みのり 適量
★砂糖 小さじ1
★酢 小さじ1
★薄口しょうゆ 小さじ1
★わさび 適量

作り方

  1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しを乗せ10分程度水を切る。
    水が切れたら1㎝の角切りにする。
  2. アボカドは皮をむいて種を取り、1㎝の角切りにする。トマトも1㎝の角切りにする。
  3. ★をボウルに入れ、よく混ぜる。
  4. ③に切った材料と刻みのりを入れて和える。

ポイント・ミニコラム

  • トマトに含まれるリコピンは強い抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素を除去する働きがあります。油に溶けやすいビタミンなので、アボカドのような脂質の多い食品と一緒に食べることで吸収率がアップします。
  • アボカドには抗酸化作用が強いビタミンEの他にも、コレステロール値を減らす働きがあると言われているオレイン酸などを豊富に含み、高血圧や脳梗塞の予防に効果的です。

レシピ協力:認定NPO法人 健康ラボステーション