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アジの中華風お刺身サラダ(主菜)

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 144kcal
たんぱく質 12.8g
脂質 6.9g
炭水化物 7.7g
塩分 1.5g

材料(2人前あたり)

アジ(お刺身用) 大1尾分
人参 1/3本
きゅうり 1本
かいわれ大根 1/2パック
みょうが 2個
スライスアーモンド 小さじ2
★すりおろし生姜 1g
★すりおろしにんにく 1g
★濃口しょうゆ 大さじ1
★アマニ油
(n-3系脂肪酸を摂るにはアマニ油がお勧めです。)
小さじ1
★酢 小さじ1
★砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. アジのお刺身を用意する。
  2. きゅうり、人参を千切りにする。
  3. かいわれ大根は根を切り落としてほぐす。
  4. みょうがは縦半分に切ったものを薄切りにする。
  5. アーモンドは軽く炒り、砕く。
  6. ★を全て混ぜてドレッシングを作る。
  7. ②~④の上にお刺身を盛り、アーモンドを振りかける。
  8. 食べる直前にお好みでドレッシングをかける。

ポイント・ミニコラム

  • お好みの野菜、魚で試してみてください。
  • アジに含まれるDHAは脳にいいだけでなく、中性脂肪を抑制する働きや血栓を予防する働きがあります。
  • アーモンドには、抗酸化作用のあるビタミンEを多く含みます。購入時はノンオイル、塩分なしのものを選びましょう。

レシピ協力:認定NPO法人 健康ラボステーション