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しいたけのうま味焼き(副菜) 

2021年3月7日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 62kcal
たんぱく質 4.7g
脂質 4.0g
炭水化物 3.6g
塩分 0.4g

材料(2人前あたり)

しいたけ 6個(90g)
ねぎ 1本(5g)
☆ツナ缶 1/2缶(35g)
☆すりおろしにんにく 小さじ1/2(2.5g)
☆濃口しょうゆ 小さじ1/2(3g)

作り方

  1. しいたけは傘と軸を切る。軸は石づきを切り落とし、みじん切りにする。
  2. ねぎは小口切りにする。
  3. しいたけの軸とねぎ、☆を混ぜ合わせる。
  4. しいたけの傘の内側に③を乗せる。
  5. アルミホイルの上に④を乗せ、トースター(1000W)で8分加熱する。

ポイント・ミニコラム

  • きのこに含まれるエルゴチオネインは強い抗酸化作用を持ち、認知症予防に役立ちます。
  • このレシピはおつまみにもぴったりです。おつまみはカロリーや塩分の高い食品が多いため、自炊してカロリーや塩分を控えましょう。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 中村 文香

武庫川女子大学卒業後、2018年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードコーディネーターの資格を所持。
食や健康に関する知識を広めるため、簡単・栄養満点のレシピ考案や、栄養相談、健康セミナーを行っている。現在はInstagramやFacebookなどのSNSにも力を入れ、幅広い世代への健康増進活動も行っている。

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