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エリンギの甘じょうゆ炒め(副菜)

2021年10月3日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 41kcal
たんぱく質 1.7g
脂質 2.2g
炭水化物 4.6g
塩分 0.4g

材料(2人前あたり)

エリンギ 2本(90g)
海苔(きざみ) 1g
小さじ1(4g)
☆砂糖 小さじ1(3g)
☆濃口しょうゆ 小さじ1(6g)

作り方

  1. エリンギを横半分に切り、薄切りにする。
  2. ☆を混ぜ合わせる。
  3. フライパンで油を熱し、エリンギを炒める。
  4. 上から海苔を乗せる。

ポイント・ミニコラム

  • エリンギには、β-グルカンが含まれ、免疫力を向上させる効果があります。
    季節の変わり目に体調を崩しやすかったり、風邪を引きやすかったりする方におすすめのレシピです。
  • エリンギは加熱してもかさが減らず、食べ応えがあります。しっかりと噛む事で、満腹中枢が刺激され、食べ過ぎ防止になります。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

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