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かぶのとろとろスープ(汁物)

2021年2月21日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 44kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0.2g
炭水化物 9.4g
塩分 0.9g

材料(2人前あたり)

かぶ(葉付き) 1個(200g)
☆だし汁 2カップ(400ml)
☆濃口しょうゆ 小さじ1(6g)
☆砂糖 小さじ1(3g)
☆塩 少々(0.3g)
水溶き片栗粉 水:小さじ2(6g)、片栗粉:小さじ2(6g)

作り方

  1. かぶは皮をむいてくし形に切り、葉はざく切りにする。
  2. 鍋に☆の材料を入れてひと煮たちさせ、かぶを加えて弱火で7分煮込む。
  3. かぶが柔らかくなったら、葉を加え5分煮込む。
  4. 水溶き片栗粉を鍋に加えて、とろみをつける。

ポイント・ミニコラム

  • かぶに含まれるビタミンCや、かぶの葉に含まれるβカロテンは強い抗酸化力を持ちます。酸化から体を守ることで、病気や老化、肌トラブルを予防することができると言われています。
    また、かぶの葉には鉄が豊富に含まれ、貧血を予防する効果が期待できます。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花

武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。
減塩を意識したレシピの考案や、Instagram、メルマガなどのSNSで健康コラムの情報発信を行っている。

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