豆腐でヘルシーに♪カルボナーラ風スパゲティ（主食）
2020年11月29日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 450kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.0g |
| 脂質 | 11.6g |
| 炭水化物 | 66.1g |
| 塩分 | 1.0g |
材料(2人前あたり)
| エリンギ | 1本（50ｇ） |
|---|---|
| しめじ | 60ｇ |
| えのき | 60ｇ |
| スパゲティ | 160ｇ |
| ★絹ごし豆腐 | 1/2丁（150ｇ） |
| ★卵 | 1個 |
| ★マヨネーズ | 大さじ1 |
| ★コンソメ | 小さじ1 |
| ★にんにくチューブ | 2㎝（1ｇ） |
| ★塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- エリンギは薄切りにし、しめじとえのきは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
- 耐熱容器にスパゲティと水（スパゲティが浸かる程度）を入れ、①を加えて、電子レンジ（600W）で10分加熱する。
※スパゲティが容器に入らない場合は半分に折る。
- ボウルに★を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
- ②と③を混ぜ、こしょうをかける。
ポイント・ミニコラム
- 豆腐に含まれるレシチンは、脳を活性化させ、記憶力や集中力を高める働きがあると言われています。
- きのこはカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含み、骨粗鬆症予防に役立ちます。
 |
作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 中村 文香
武庫川女子大学卒業後、2018年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードコーディネーターの資格を所持。 |
