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ブロッコリーとさつまいものホットサラダ(副菜)

2020年11月22日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 136kcal
たんぱく質 3.1g
脂質 6.2g
炭水化物 18.2g
塩分 0.5g

材料(2人前あたり)

ブロッコリー 1/2個
さつまいも 小1/2本
☆マヨネーズ 大さじ1
☆粒マスタード 大さじ1
☆はちみつ 小さじ1

作り方

  1. ブロッコリーは一口大に切る。
    耐熱皿に入れ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  2. さつまいもは2㎝の角切りにする。
    耐熱皿に入れ、大さじ1の水を加えて、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  3. ①と②、☆を混ぜ合わせる。

ポイント・ミニコラム

  • ブロッコリーとさつまいもには抗酸化物質であるβカロテンとビタミンCが含まれており、老化を抑える効果が期待できます。
  • さつまいもに含まれているビタミンCは、でんぷんが膜を作って保護するため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花

武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。
減塩を意識したレシピの考案や、Instagram、メルマガなどのSNSで健康コラムの情報発信を行っている。