栄養価（1人前あたり）

材料(2人前あたり)

作り方

ポイント・ミニコラム

• じゃがいもには、ビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCは免疫力の強化やストレスに対する抵抗力を高める働きがあります。ビタミンCは水に溶けやすいですが、じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんでコーティングされているため、水への損失が少ないとされています。電子レンジ調理加熱だけでなく、お湯で茹でていただいても構いません。

作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒 神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。 FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。