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じゃがいもの青のりマヨ(副菜)

2022年10月9日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 100kcal
たんぱく質 2.0g
脂質 4.7g
炭水化物 17.6g
塩分 0.4g

材料(2人前あたり)

じゃがいも 2個(200g)
☆青のり 小さじ1/2(0.5g)
☆マヨネーズ 大さじ1(12g)
☆塩 少々

作り方

  1. じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジ(600W)で3分半加熱する。
  2. ☆を混ぜ合わせる。
  3. ①に②を加えて混ぜ合わせる。

ポイント・ミニコラム

  • じゃがいもには、ビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCは免疫力の強化やストレスに対する抵抗力を高める働きがあります。ビタミンCは水に溶けやすいですが、じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんでコーティングされているため、水への損失が少ないとされています。電子レンジ調理加熱だけでなく、お湯で茹でていただいても構いません。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

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