たこのオレンジマリネ（副菜）
2020年10月4日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 95kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.6g |
| 脂質 | 4.3g |
| 炭水化物 | 6.4g |
| 塩分 | 0.9g |
材料(2人前あたり)
| たこ | 足1本 |
|---|---|
| オレンジ | 1/2個 |
| セロリ | 小1/2本 |
| ミニトマト | 4個 |
| ブロッコリースプラウト | 1パック |
| ☆オリーブ油 | 小さじ2 |
| ☆薄口しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| ☆すりおろしにんにく | 1ｇ（チューブなら2㎝程度） |
作り方
- たこは茹でて、一口大に乱切りする。
- オレンジは皮と薄皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
- セロリはピーラーで筋をむき、斜めに薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
ブロッコリースプラウトは洗って水気を拭いておく。
- ☆をボウルに入れてよく混ぜ、下準備した①～③を入れて和える。
ポイント・ミニコラム
- 冷蔵庫などで30分ほど置いておくと、味が馴染み、より美味しくなります。
- オレンジに含まれるフラボノイドはポリフェノールの一種で、活性酸素を抑え込み、血管を健やかに保つことから、アルツハイマー病の予防にも大きな効果があるのではないかと考えらえています。
- たこに含まれるタウリンは、疲労回復効果や抗酸化作用があります。さらに、認知機能の回復や、脳の海馬から分泌されるアミロイドβの量を減らす可能性があると言われており、現在研究が進められています。
レシピ協力：認定NPO法人 健康ラボステーション
