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豆乳雑煮(汁物)

2024年2月18日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 255kcal
たんぱく質 11.8g
脂質 7.9g
炭水化物 36.5g
塩分 0.5g

材料(2人前あたり)

鶏もも肉 1/4枚(75g)
にんじん 1/4本(40g)
大根 50g
しめじ 1/2パック(50g)
切り餅 2個(100g)
☆味噌 小さじ1(6g)
☆調整豆乳 100ml
☆トマトジュース(食塩無添加) 200ml
☆水 100ml

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切る。にんじんと大根は皮つきのまま、いちょう切りにし、しめじは石づきを切り落し、ほぐす。
  2. 鍋に鶏もも肉を入れ、炒める。火が通ったら、にんじん、大根、しめじと☆を入れ煮込む。食材に火が通ったら火を止める。
  3. 切り餅はグリルで火を通し、お椀に入れ、上から②をかける。

ポイント・ミニコラム

  • 正月に食べていただきたい、洋風の雑煮を作りました。
    様々な食材に変更してアレンジ可能ですので、好みの食材に変更して一味違った味を楽しんでください。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。
管理栄養士・フードスペシャリスト・介護食アドバイザーの資格を所持。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

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