ニラと厚揚げのピリ辛炒め(主菜)
2024年3月3日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 287kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.6g |
| 脂質 | 22.2g |
| 炭水化物 | 7.6g |
| 塩分 | 1.6g |
材料(2人前あたり)
| ニラ | 1束(120g) |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 厚揚げ | 1個(120g) |
| 生姜 | 1片(20g) |
| ごま油 | 大さじ1(12g) |
| ☆味噌 | 大さじ1(18g) |
| ☆豆板醤 | 小さじ1/2(3.5g) |
| ☆酒 | 大さじ1(15g) |
| ☆砂糖 | 小さじ1(3g) |
作り方
- ニラは2㎝の長さに切る。厚揚げは一口大に切る。生姜はみじん切りにする。
- フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、生姜を炒める。
- 香りが立ったら豚ひき肉を中火で炒め、パラパラになったら☆で調味する。
- ニラと厚揚げを加えて、ニラがしんなりするまで炒める。
ポイント・ミニコラム
- ニラにはアリシンという辛味成分が含まれています。アリシンは、厚揚げに含まれているビタミンB1の吸収を高める働きがあるため、疲労を回復する効果が期待できます。その他にもβカロテンやビタミンＥ、ビタミンＫなどビタミン類が多く含まれているため、栄養バランスを整えるために料理に活用してみましょう。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
