玉ねぎのスープ(汁物)
2023年12月3日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 81kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g |
| 脂質 | 4.8g |
| 炭水化物 | 9.1g |
| 塩分 | 0.7g |
材料(2人前あたり)
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
|---|---|
| オリーブ油 | 小さじ2(8g) |
| 粉チーズ | 小さじ2(4g) |
| ☆コンソメ | 小さじ1(3g) |
| ☆水 | 300ml |
作り方
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にオリーブ油と玉ねぎを入れて、玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。
- ②に☆を入れて、沸騰するまで加熱する。
- 皿に移し入れ、粉チーズを上から振りかける。
ポイント・ミニコラム
- 玉ねぎには、ポリフェノールの一種である、ケルセチンが含まれており、生活習慣病の原因となる活性酸素の発生を防ぐ抗酸化作用があるため、動脈硬化の予防や抗がん作用なども期待されています。
- 粉チーズを用いて、雪をイメージしたスープにしました。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。
管理栄養士・フードスペシャリスト・介護食アドバイザーの資格を所持。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。
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