きのこたっぷり八宝菜(主菜)
2023年11月26日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 451kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.4g |
| 脂質 | 39.0g |
| 炭水化物 | 15.9g |
| 塩分 | 1.5g |
材料(2人前あたり)
| 豚肉(ばら) | 150g |
|---|---|
| チンゲン菜 | 1株(100g) |
| にんじん | 50g |
| しいたけ | 4個(60g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| 油 | 大さじ2(24g) |
| ☆濃口しょうゆ | 小さじ2(12g) |
| ☆オイスターソース | 大さじ1/2(9g) |
| ☆みりん | 小さじ2(12g) |
| ☆こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 水：大さじ2(30g)、片栗粉：大さじ１(9g) |
| 水 | 1カップ(200g) |
作り方
- チンゲン菜は一口大のざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。しめじは石づきをとって手でほぐす。豚肉は一口大に切る。
- フライパンで油を熱し、中火で豚肉を2分炒める。
- 豚肉に火が通ったら、チンゲン菜、にんじん、しいたけ、しめじを加えて強火で3分炒める。
- 野菜がしんなりしたら、水と☆を加えて中火で2分煮る。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
ポイント・ミニコラム
- 秋の食材であるきのこをたっぷり使って八宝菜を作りました。八宝菜は野菜がたっぷり摂れるので、野菜不足を感じている方におすすめです。歯ごたえを良くしたい場合は、きくらげやたけのこを使ってみてください。ご飯や麺類にかけても美味しくいただけます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
