ひじきとアボカドの白和え(副菜)
2023年11月19日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 110kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.7g |
| 脂質 | 7.7g |
| 炭水化物 | 6.0g |
| 塩分 | 0.6g |
材料(2人前あたり)
| 木綿豆腐 | 半丁(150g) |
|---|---|
| 乾燥ひじき | 小さじ3(3g) |
| アボカド | 1/4個(30g) |
| ☆いりごま | 小さじ2(4g) |
| ☆味噌 | 大さじ1/2(9g) |
| ☆砂糖 | 小さじ1(3g) |
作り方
- ひじきは水につけて戻し、手で絞って水気を切る。
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で5分加熱し、水切りをする。
- アボカドは皮を剥いて種を取り、小さめの一口大に切る。
- ボウルに①、②、③と☆を入れて、よく混ぜ合わせる。
ポイント・ミニコラム
- ひじきの黒い色は「フコキサンチン」という色素によるものです。フコキサンチンには活性酸素を除去する働きがあるため、老化やがん予防に効果があると言われています。
また、カルシウムや鉄分、マグネシウムなどの不足しやすいミネラルが豊富に含まれているため、普段の食事に取り入れたい食材です。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
