豚肉とパプリカのオイスターソース炒め(主菜)
2023年7月9日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 363kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.2g |
| 脂質 | 23.4g |
| 炭水化物 | 16.7g |
| 塩分 | 1.5g |
材料(2人前あたり)
| 豚肉(ロース) | 200g |
|---|---|
| 赤パプリカ | 1/2個(80g) |
| 黄パプリカ | 1/2個(80g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 油 | 小さじ2(8g) |
| ☆オイスターソース | 大さじ1(18g) |
| ☆酒 | 大さじ2(30g) |
| ☆砂糖 | 大さじ1(9g) |
作り方
- パプリカと玉ねぎは薄切りにする。
- 豚肉は一口大に切る。
- ☆を混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を入れて熱し、パプリカと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- ④を皿に一度取り出し、そのフライパンで豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、パプリカと玉ねぎを入れ、☆を混ぜ合わせて炒める。
ポイント・ミニコラム
- パプリカには、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは、熱で壊れやすいとされていますが、パプリカの場合は、果肉の組織が硬いため、加熱しても損失しにくいとされています。 - パプリカは生のままでも食べることができるので、簡単に切ってサラダに入れても、マリネなどの和え物としても相性の良い食材です。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。
管理栄養士・フードスペシャリスト・介護食アドバイザーの資格を所持。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。
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