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新生姜と春雨のサラダ(副菜)

2023年6月18日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 126kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 5.8g
炭水化物 18.3g
塩分 0.4g

材料(2人前あたり)

新生姜 2片(40g)
春雨(乾) 30g
きゅうり 1/2本(50g)
☆濃口しょうゆ 小さじ1(6g)
☆酢 小さじ2(10g)
☆砂糖 小さじ2(6g)
☆ごま油 小さじ2(8g)
☆いりごま 大さじ1(6g)

作り方

  1. 新生姜は皮を剥き、千切りにする。きゅうりも千切りにする。
  2. 春雨はパッケージに記載されている方法で戻し、ザルで水気をしっかり切る。
  3. ☆を混ぜ合わせておく。
  4. ③に新生姜、春雨、きゅうりを入れて和える。

ポイント・ミニコラム

  • 新生姜は一般的に販売されている根生姜より新鮮なもの、または早採りしたものを言います。新生姜は根生姜よりも香りが良く、柔らかいことが特徴です。また、辛味も少ないため、生で食べる場合は新生姜がおすすめです。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花

武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。
減塩を意識したレシピの考案や、Instagram、メルマガなどのSNSで健康コラムの情報発信を行っている。

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