キャベツとツナの炒めもの(副菜)
2023年6月11日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 76kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g |
| 脂質 | 4.0g |
| 炭水化物 | 6.4g |
| 塩分 | 0.5g |
材料(2人前あたり)
| キャベツ | 2枚(120g) |
|---|---|
| にんじん | 30g |
| しめじ | 1/4パック(25g) |
| 青ねぎ | 1本(5g) |
| ツナ(油漬け) | 1/2缶(35g) |
| ☆濃口しょうゆ | 小さじ1/2(3g) |
| ☆みりん | 小さじ1/2(3g) |
| ☆酒 | 大さじ1/2(7.5g) |
作り方
- キャベツはざく切り、にんじんは皮ごと細切りにし、青ねぎは小口切りにする。しめじは石づきを落とし、手でほぐしておく。
- 熱したフライパンに①とツナを入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
- ②に☆を入れ、水分が飛ぶまで炒める。
ポイント・ミニコラム
- ツナ缶を使用することでサラダ油をカットできます。また、にんじんには脂溶性ビタミンであるビタミンAが含まれるため、ツナの油と合わせることで吸収率がアップします。
- キャベツには、抗がん作用のあるアリルイソチオシアネートの他に、発がん物質を抑制するとされている、グルコシノレートという酵素が含まれることから、がんの抑制効果が高い食材と言われています。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。
管理栄養士・フードスペシャリスト・介護食アドバイザーの資格を所持。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。
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