辛くない麻婆豆腐(主菜)
2023年5月14日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 317kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.0g |
| 脂質 | 22.1g |
| 炭水化物 | 13.2g |
| 塩分 | 1.4g |
材料(2人前あたり)
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| ニラ | 1/2束(60g) |
| にんにく | 1片(10g) |
| ごま油 | 大さじ1(12g) |
| ☆オイスターソース | 大さじ1/2(9g) |
| ☆濃口しょうゆ | 小さじ2(12g) |
| ☆みりん | 小さじ2(12g) |
| 水溶き片栗粉 | 水：大さじ2(30g)、片栗粉：大さじ１(9g) |
| 水 | 1カップ(200g) |
作り方
- 木綿豆腐は一口大の角切りにする。ニラはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンでごま油を熱し、にんにくを入れる。香りがたったら豚ひき肉と☆を加えて中火で2分炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら、水と木綿豆腐、ニラを加えて強火で3分煮る。
- 沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ポイント・ミニコラム
- 麻婆豆腐には豆板醬や甜面醤が使われますが、今回はオイスターソースを使って辛くない麻婆豆腐を作りました。オイスターソースはかきを塩漬けにして発酵し、その上澄み液を濃縮させたもので、コクとうま味があります。辛いものが苦手な方やお子様におすすめの一品です。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
