レタスの酢味噌和え(副菜)
2023年5月7日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 106kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.5g |
| 脂質 | 7.1g |
| 炭水化物 | 6.7g |
| 塩分 | 0.4g |
材料(2人前あたり)
| レタス | 3枚(90g) |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚(40g) |
| ☆白みそ | 小さじ2(12g) |
| ☆酢 | 小さじ2(10g) |
| ☆砂糖 | 小さじ2(6g) |
作り方
- レタスは一口大にちぎり、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 油揚げは短冊切りにする。
- ☆の材料を混ぜ合わせる。
- ③にレタスと油揚げを入れて和える。
ポイント・ミニコラム
- レタスの茎にはラクチュコピクリンと呼ばれる苦み成分が含まれています。ラクチュコピクリンは眠りにつきやすくする、心を落ち着かせるなどの効果があると言われています。
- みそは米みそ、麦みそ、豆みそ、調合みその4種類に分けられ、米みそは大豆、米麴、塩を原料として作られています。白みそは、一般的な赤みそより米麹の割合が多いため甘く、塩分が少ないという特徴があります。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
