えびマヨ(主菜)
2023年4月2日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 372kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.5g |
| 脂質 | 27.5g |
| 炭水化物 | 14.6g |
| 塩分 | 1.0g |
材料(2人前あたり)
| えび | 12尾(120g) |
|---|---|
| 厚揚げ | 1個(120g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 小さじ2(10g) |
| 片栗粉 | 大さじ2(18g) |
| 油 | 大さじ1(12g) |
| ☆マヨネーズ | 大さじ3(36g) |
| ☆練乳 | 大さじ1(20g) |
作り方
- えびは殻を剥いて背ワタを取り、ボウルに入れて酒と塩、こしょうを揉み込む。
- ①に片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 厚揚げは一口大に切る。
- ☆を混ぜておく。
- 油を引かずにフライパンを中火にかけ、焼き目がつくように厚揚げを両面焼く。焼けたら一旦皿に取り出す。
- フライパンを中火にかけて油を熱し、えびを2分焼く。裏返してさらに2分焼く。
- ④に厚揚げとえびを入れて和える。
ポイント・ミニコラム
- 通常のえびマヨは揚げてからソースと和えますが、今回は焼くことでカロリーを抑えました。揚げないことで油を処理する手間を省くこともできます。また、厚揚げを加えることでかさ増しになるため、満足感がアップします。お好みの野菜でアレンジも可能です。
- 練乳を加えることでまろやかになり、ほどよい甘みもプラスされるので美味しく仕上がります。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
