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きのことキャベツの海苔和え(副菜)

2023年2月5日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 32kcal
たんぱく質 2.6g
脂質 0.3g
炭水化物 6.7g
塩分 0.5g

材料(2人前あたり)

しめじ 1/4パック(25g)
えのき 1/4束(30g)
まいたけ 1/4パック(25g)
キャベツ 2枚(120g)
焼きのり 1枚(3g)
ぽん酢 小さじ2(12g)

作り方

  1. きのこ類は濡れ布巾で拭き、石づきを落としてほぐす。
  2. アルミホイルに①を乗せ、オーブントースターで3分加熱する。
  3. キャベツはざく切りにして耐熱皿に移し、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
  4. 焼きのりをちぎってボウルに入れ、ぽん酢を加えて和える。
  5. きのことキャベツをボウルに入れ、のりを絡める。

ポイント・ミニコラム

  • 食物繊維がたっぷりの低カロリーメニューです。季節に合わせて柑橘類を絞ると、より風味が良くなります。きのこの旨味成分は表面についていることが多いので、洗わず汚れを拭き取るようにするといいでしょう。
  • ぽん酢の代わりにキムチを使用すると、また変わった味をお試しいただけます。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

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