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キャベツとしめじのあおさ和え(副菜)

2022年5月3日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 54kcal
たんぱく質 1.4g
脂質 4.2g
炭水化物 3.9g
塩分 0.4g

材料(2人前あたり)

キャベツ 1/8個(100g)
しめじ 1/4パック(25g)
☆あおさ 3g
☆ごま油 小さじ2(8g)
☆濃口しょうゆ 小さじ1/2(3g)

作り方

  1. キャベツはざく切りにして、しめじは軸を切りばらしておく。
  2. キャベツとしめじを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で4分半加熱し、粗熱が取れたら、しっかり絞る。
  3. ②と☆を混ぜ合わせる。

ポイント・ミニコラム

  • あおさには水溶性の食物繊維が含まれており、腸内の善玉菌を増やしたり、便を柔らかくしたりすると言われているため、便秘でお悩みの方におすすめの一品です。
  • 塩分控えめのレシピですが、あおさの風味が引き立っているため、美味しくいただけます。また、あおさがない場合は青のりで代用していただけます。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

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