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梅かつおと枝豆の混ぜご飯(主食)

2022年11月6日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 275kcal
たんぱく質 6.3g
脂質 3.1g
炭水化物 57.7g
塩分 0.6g

材料(2人前あたり)

ごはん 300g
梅干し 1個(10g)
枝豆(さやつき) 40g
☆かつお節 2袋(3.0g)
☆ごま油 小さじ1(4g)
☆濃口しょうゆ 小さじ1/2(3g)

作り方

  1. 梅干しは種を取り出し、みじん切りにする。
  2. 枝豆は、沸騰したお湯に入れ、4分茹でる。
  3. ☆を混ぜ合わせる。
  4. ごはんに全ての材料を加えて混ぜ合わせる。

ポイント・ミニコラム

  • 梅干しの酸味は、唾液の分泌を促し、口内を潤す働きがあります。
    また、梅干しには、植物性の乳酸菌が含まれており、善玉菌のエサとなり善玉菌を増やすとされています。胃酸に強く、生きたまま腸まで届くため、より優れた整腸作用が期待されています。
  • 梅干しには塩分が多く含まれているため、1日1個までにしましょう。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

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