鶏肉とさつまいもの南蛮酢炒め(主菜)
2022年9月18日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 351kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.3g |
| 脂質 | 11.7g |
| 炭水化物 | 37.8g |
| 塩分 | 1.5g |
材料(2人前あたり)
| 鶏むね肉 | 1枚(240g) |
|---|---|
| さつまいも | 1/2個(150g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| 油 | 小さじ2(8g) |
| ☆濃口しょうゆ | 大さじ1(18g) |
| ☆砂糖 | 大さじ1(9g) |
| ☆酢 | 大さじ1と1/2(22.5g) |
| ☆みりん | 大さじ1(18g) |
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切る。さつまいもは乱切りにする。しめじは石づきを取り、手でほぐす。
- さつまいもは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- ☆を混ぜ合わせておく。
- フライパンで油を熱し、鶏むね肉を中火で5分焼く。ひっくり返してさらに3分焼く。
- さつまいもとしめじを加えて中火で3分炒める。
- ③を加えて全体にからめる。
ポイント・ミニコラム
- 酢は内臓脂肪の減少を助ける、食後の血糖値上昇を緩やかにするといった研究結果が報告されています。また、毎日大さじ1杯の酢を摂ると、高めの血圧を下げる働きがあると言われています。そのため、高血圧が原因となる脳血管性認知症を予防する効果が期待できます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
