カレーポトフ(汁物)
2022年8月14日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 129kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.1g |
| 脂質 | 6.7g |
| 炭水化物 | 17.1g |
| 塩分 | 1.2g |
材料(2人前あたり)
| ソーセージ | 2本(40g) |
|---|---|
| じゃがいも | 1個(100g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ブロッコリー | 1/4個(75g) |
| 水 | 1と1/2カップ(300ml) |
| コンソメ | 1/2個(2.5g) |
| カレー粉 | 小さじ2(4g) |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ソーセージは斜めに薄切りにする。じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 鍋に水、コンソメ、じゃがいも、玉ねぎを入れ、沸騰してから弱火で5分煮る。
- ソーセージ、ブロッコリー、カレー粉、塩を入れ、弱火で15分煮る。
ポイント・ミニコラム
- カレー粉には香りと色を付けるためにターメリックという香辛料が使われています。ターメリックの色素成分であるクルクミンは、アミロイドペプチドの蓄積を抑える作用があります。その結果、アミロイドペプチドが凝集してできる老人斑の生成を抑え、認知症を予防する効果が期待できます。
- 香辛料の辛味成分は、消化器の粘膜を刺激し、唾液や消化液の分泌を促すことで食欲を増進させる働きがあると言われています。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
