スナップエンドウのはちみつバター炒め(副菜)
2022年6月12日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 101kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g |
| 脂質 | 4.2g |
| 炭水化物 | 16.2g |
| 塩分 | 0.4g |
材料(2人前あたり)
| スナップエンドウ | 10本(50g) |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/16個(50g) |
| バター | 10g |
| はちみつ | 大さじ1(21g) |
| 塩 | 少々 |
作り方
- スナップエンドウは両端のヘタを折って筋を取る。
- かぼちゃは薄切りにする。耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で２分加熱する。
- フライパンでバターを熱し、スナップエンドウとかぼちゃを入れて中火で３分炒める。
- はちみつと塩を加えて軽く炒める。
ポイント・ミニコラム
- スナップエンドウには体内でビタミンAに変わるβカロテンが含まれています。ビタミンAは皮膚や粘膜細胞を健康に保つ働きがあるため、梅雨時期から流行しはじめる夏風邪を、予防する効果が期待できます。
- スナップエンドウにはビタミンＡ、ビタミンＣ、かぼちゃにはビタミンＥが含まれています。これらは抗酸化作用を持つビタミンで、総称してビタミンACE(エース)と呼ばれています。酸化の働きを抑えることで、動脈硬化や老化などを予防すると言われています。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
