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豚肉のはちみつみそ炒め(主菜)

2022年3月6日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 320kcal
たんぱく質 17.2g
脂質 23.5g
炭水化物 11.0g
塩分 1.2g

材料(2人前あたり)

豚肉(ロース) 薄切り6枚(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
くるみ 10個(20g)
小さじ1(4g)
小さじ1(5g)
☆みそ 小さじ1(6g)
☆はちみつ 大さじ1/2(10.5g)
☆濃口しょうゆ 大さじ1/2(9g)

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒を揉み込んでおく。
  2. 玉ねぎはくし切りにし、くるみは袋にいれて砕く。
  3. フライパンに油を入れて、軽く火が通るまで豚肉を炒める。
  4. 玉ねぎを入れ、しんなりしたらくるみを加えてさらに炒める。
  5. ☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。

ポイント・ミニコラム

  • 玉ねぎに含まれるアリシンには、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を高める作用があります。ビタミンB1が不足すると体を動かすためのエネルギーを上手く作ることができず、疲れの原因になってしまいます。疲れを溜めないためにも、ビタミンB1が多く含まれる食材(豚肉、ナッツ、大豆など)を積極的に摂るようにしましょう!
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

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