イカのトマト煮込み(主菜)
2022年1月30日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 177kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.2g |
| 脂質 | 5.3g |
| 炭水化物 | 10.4g |
| 塩分 | 1.4g |
材料(2人前あたり)
| イカ | 1杯(250g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| トマト缶(ホール缶) | 200g |
| にんにく | 1かけ(10g) |
| オリーブオイル | 小さじ２(8g) |
| ☆コンソメ | 小さじ1/2(1.5g) |
| ☆塩 | ひとつまみ(1g) |
| ☆こしょう | 少々(0.1g) |
| ☆水 | 50ml |
作り方
- イカは胴を一口大の輪切りにし、足は2本ずつ切る。
玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
トマト缶は粗く潰しておく。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。
イカを加えてさっと炒める。
- トマト缶と☆を加えて混ぜ、煮立ったら弱火で3分煮る。
ポイント・ミニコラム
- イカにはタウリンが豊富に含まれています。タウリンはコレステロールが材料となる胆汁(脂質を分解する消化酵素)の分泌を促進するため、コレステロール値を下げる効果があると考えられます。
また、イカにはDHAやEPAも豊富に含まれているため、脳の情報伝達をスムーズにする効果や、LDLコレステロールや中性脂肪を減少させる効果に期待できます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
