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酒粕プリン(おやつ)

2021年12月5日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 134kcal
たんぱく質 6.4g
脂質 4.9g
炭水化物 17.9g
塩分 0.1g

材料(2人前あたり)

牛乳 250ml
酒粕 10g
砂糖 小さじ3(9g)
粉ゼラチン 3g
【トッピング(お好みで)】
りんご 1/8個(40g)
キウイフルーツ(黄または緑) 1/2個(40g)

作り方

  1. 鍋に酒粕・砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加え、混ぜ終わったら火をつける。
    沸騰直前でゼラチンを入れ、混ぜ合わせたら火を止める。

  2. 容器に①を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
  3. りんごとキウイフルーツは一口大に切る。
  4. ②を皿に乗せ、③をトッピングする。

ポイント・ミニコラム

  • 酒粕にはレジスタントプロテイン(難消化性たんぱく質)が含まれており、脂質を吸着して便と一緒に体外へ排出する働きがあると言われています。脂質の吸収量が減ることでLDLコレステロール値の低下が期待できます。
  • トッピングをきな粉や黒蜜に変えて、アレンジすることもできます。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

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