認知症を理解し、共に暮らすための情報サイト

余った餃子の皮で!かぼちゃのクリームチーズ餃子(おやつ)

2021年10月10日

栄養価(1人前あたり)

エネルギー 145kcal
たんぱく質 4.0g
脂質 7.0g
炭水化物 19.0g
塩分 0.1g

材料(2人前あたり)

餃子の皮 6枚(40g)
かぼちゃ 50g
レーズン 10粒(5g)
クリームチーズ 2個(40g)

作り方

  1. かぼちゃを一口サイズに切り、耐熱皿に乗せる。
    水大さじ1(分量外)を入れて、ラップで包み、電子レンジ(600W)で1分加熱し、麺棒で潰す。

  2. レーズンはみじん切りにする。
  3. かぼちゃにクリームチーズとレーズンを入れて混ぜる。
  4. ③を餃子の皮で包む。
  5. オーブントースターで3分焼く。

ポイント・ミニコラム

  • かぼちゃにはビタミンEが豊富に含まれています。
    ビタミンEは、強い抗酸化作用があり、脂質の酸化を防ぐ働きがあります。
    また、動脈硬化や血栓の予防をする働きがあるため、動脈硬化が要因の、脳血管性認知症の予防効果が期待できます。
  • 砂糖不使用で、レーズンとかぼちゃ本来の甘みを活かしたおやつです。
  • 牛乳、乳製品の摂取量が多い人は、少ない人に比べて、認知機能の低下リスクが低くなると言われています。
作成:認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒

神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。

認知症の基礎知識

04
認知症の予防・備え
認知症の予防法や事前に備えておきたいことなどの情報をまとめています。
02
認知症かな?と思ったら
ご自身や家族が認知症かもしれないと思ったときに見ておきたい情報をまとめています。
03
認知症だと分かったら?
介護保険や認知症の方への接し方などの情報をまとめています。