栄養価（1人前あたり）

材料(2人前あたり)

作り方

ポイント・ミニコラム

• クルミにはオメガ3脂肪酸が多く含まれています。オメガ3脂肪酸にはLDLコレステロールや中性脂肪を下げ、血流を改善する働きがあると言われています。動脈硬化が要因の認知症予防におすすめの一品です。また脂質が腸を潤すため、便秘の解消が期待できますが、クルミは消化されにくいため、下痢気味の人や胃腸が弱い人は食べる量に注意が必要です。

作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒 神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。 FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。