ブロッコリーとさつまいものホットサラダ(副菜)
2020年11月22日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 136kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.1g |
| 脂質 | 6.2g |
| 炭水化物 | 18.2g |
| 塩分 | 0.5g |
材料(2人前あたり)
| ブロッコリー | 1/2個 |
|---|---|
| さつまいも | 小1/2本 |
| ☆マヨネーズ | 大さじ1 |
| ☆粒マスタード | 大さじ1 |
| ☆はちみつ | 小さじ1 |
作り方
- ブロッコリーは一口大に切る。
耐熱皿に入れ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
- さつまいもは2㎝の角切りにする。
耐熱皿に入れ、大さじ１の水を加えて、電子レンジ(600W)で５分加熱する。
- ①と②、☆を混ぜ合わせる。
ポイント・ミニコラム
- ブロッコリーとさつまいもには抗酸化物質であるβカロテンとビタミンCが含まれており、老化を抑える効果が期待できます。
- さつまいもに含まれているビタミンCは、でんぷんが膜を作って保護するため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
