豆乳雑煮(汁物)
2024年2月18日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 255kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.8g |
| 脂質 | 7.9g |
| 炭水化物 | 36.5g |
| 塩分 | 0.5g |
材料(2人前あたり)
| 鶏もも肉 | 1/4枚(75ｇ) |
|---|---|
| にんじん | 1/4本(40g) |
| 大根 | 50ｇ |
| しめじ | 1/2パック(50g) |
| 切り餅 | 2個(100g) |
| ☆味噌 | 小さじ1(6g) |
| ☆調整豆乳 | 100ml |
| ☆トマトジュース(食塩無添加) | 200ml |
| ☆水 | 100ml |
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。にんじんと大根は皮つきのまま、いちょう切りにし、しめじは石づきを切り落し、ほぐす。
- 鍋に鶏もも肉を入れ、炒める。火が通ったら、にんじん、大根、しめじと☆を入れ煮込む。食材に火が通ったら火を止める。
- 切り餅はグリルで火を通し、お椀に入れ、上から②をかける。
ポイント・ミニコラム
- 正月に食べていただきたい、洋風の雑煮を作りました。
様々な食材に変更してアレンジ可能ですので、好みの食材に変更して一味違った味を楽しんでください。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。
管理栄養士・フードスペシャリスト・介護食アドバイザーの資格を所持。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。
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