まいたけのガーリックチャーハン(主食)
2023年10月22日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 344kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.6g |
| 脂質 | 10.0g |
| 炭水化物 | 60.8g |
| 塩分 | 0.9g |
材料(2人前あたり)
| ごはん | 300g |
|---|---|
| まいたけ | 1パック(100g) |
| にんにく | 1かけ(10g) |
| 油 | 大さじ1(12g) |
| 青ねぎ | 1本(5g) |
| いりごま | 大さじ2(12g) |
| ☆濃口しょうゆ | 小さじ1(6g) |
| ☆塩 | ひとつまみ |
| ☆こしょう | 少々 |
作り方
- まいたけは根元を切り、手で食べやすい大きさに割く。にんにくは薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。
- フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがこんがりと色がついたら、いったん取り出す。
- フライパンにまいたけを入れて中火でしんなりするまで炒め、ごはんを加えて混ぜ合わせる。
- いりごまと☆を加えて全体に混ざるように炒め合わせる。
- 皿に盛り付け、にんにくと青ねぎを上からかける。
ポイント・ミニコラム
- まいたけには水溶性食物繊維のβグルカンが含まれています。βグルカンは免疫機能を活性化する働きがあり、ウイルスに対する抵抗性を高めると言われています。また、がん細胞の増殖を抑える効果が期待できます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
