きのことキャベツの海苔和え（副菜）
2023年2月5日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 32kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g |
| 脂質 | 0.3g |
| 炭水化物 | 6.7g |
| 塩分 | 0.5g |
材料(2人前あたり)
| しめじ | 1/4パック(25g) |
|---|---|
| えのき | 1/4束(30g) |
| まいたけ | 1/4パック(25g) |
| キャベツ | 2枚(120g) |
| 焼きのり | 1枚(3g) |
| ぽん酢 | 小さじ2(12g) |
作り方
- きのこ類は濡れ布巾で拭き、石づきを落としてほぐす。
- アルミホイルに①を乗せ、オーブントースターで3分加熱する。
- キャベツはざく切りにして耐熱皿に移し、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- 焼きのりをちぎってボウルに入れ、ぽん酢を加えて和える。
- きのことキャベツをボウルに入れ、のりを絡める。
ポイント・ミニコラム
- 食物繊維がたっぷりの低カロリーメニューです。季節に合わせて柑橘類を絞ると、より風味が良くなります。きのこの旨味成分は表面についていることが多いので、洗わず汚れを拭き取るようにするといいでしょう。
- ぽん酢の代わりにキムチを使用すると、また変わった味をお試しいただけます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。 |
