ミックスビーンズのサラダ(副菜)
2023年9月17日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 170kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.2g |
| 脂質 | 8.5g |
| 炭水化物 | 14.6g |
| 塩分 | 0.5g |
材料(2人前あたり)
| ミックスビーンズ(水煮) | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| ☆ツナ缶(油漬け) | 1缶(70g) |
| ☆こしょう | 少々 |
| パセリ(乾燥) | 適量 |
作り方
- ミックスビーンズは水気をきっておく。
- 玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらしてしっかり絞る。
- ボウルにミックスビーンズと玉ねぎ、☆を入れて混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、パセリをかける。
ポイント・ミニコラム
- ミックスビーンズには赤インゲン豆、青えんどう豆、ひよこ豆などが入っています。それぞれの豆に食物繊維やミネラル、ビタミンB群が豊富に含まれている他、赤インゲン豆にはアントシアニンというポリフェノールの一種も含まれており、がんや老化の原因となる活性酸素の発生を抑えるとされています。普段の食事では不足しがちな栄養素が一度に摂れるため、サラダやパスタにトッピングして食べていただくと良いと思います。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
