白菜の梅ドレ和え（副菜）
2023年2月12日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 53kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.7g |
| 脂質 | 4.1g |
| 炭水化物 | 4.3g |
| 塩分 | 0.4g |
材料(2人前あたり)
| 白菜 | 150g |
|---|---|
| 梅干し | 1個(10g) |
| ☆油 | 小さじ2(8g) |
| ☆酢 | 小さじ1(5g) |
| ☆砂糖 | 小さじ1/2(1.5g) |
作り方
- 白菜はざく切りにして耐熱皿に移し、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。
- 梅干しは種を取り、みじん切りにする。
- ②と☆を混ぜ合わせる。
- ①の粗熱が取れたら、水気をしっかり切り、③と混ぜ合わせる。
ポイント・ミニコラム
- 白菜には、ビタミンC、梅干しには、クエン酸が豊富に含まれます。ビタミンCはストレスに抵抗する力を持っており、風邪予防や免疫力を高める効果が期待できます。また、クエン酸は疲労回復作用があるとされており、風邪予防にもってこいの食材の組み合わせです。
- 白菜を春菊に置き換えても美味しくいただけます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。 |
