ほうれん草エッグ(主菜)
2022年9月4日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 119kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.3g |
| 脂質 | 8.4g |
| 炭水化物 | 3.4g |
| 塩分 | 0.6g |
材料(2人前あたり)
| ほうれん草 | 一束(200g) |
|---|---|
| 卵 | 2個(100g) |
| ベーコン | 1枚(15g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ほうれん草を洗い、水がついたままラップで巻き、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- ほうれん草はざく切り、ベーコンは細切りにし、耐熱皿に入れ、中央をくぼませる。
- くぼみに卵を落とし、黄身に爪楊枝で数か所穴をあけ、ラップをして電子レンジで加熱する。このとき黄身がはじけることがあるので、600Wで30秒ずつゆっくり加熱する。(目安：合計1分30秒加熱する。)
- 塩こしょうをお好みでかける。
ポイント・ミニコラム
- ほうれん草に含まれるルテイン(100ｇ当たり約12mg)は白内障や緑内障などのリスクを軽減すると言われています。1日に6mg以上摂取することが望ましいとされています。
- ベーコンの塩気があるので、塩なしでも美味しくいただけます。また、カレー粉などで簡単にアレンジすることができます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。 |
