白菜と海苔のナムル（副菜）
2021年1月24日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 105kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.8g |
| 脂質 | 7.4g |
| 炭水化物 | 9.0g |
| 塩分 | 0.6g |
材料(2人前あたり)
| 白菜 | 1/8個(300g) |
|---|---|
| 人参 | 1/4本(40g) |
| 焼きのり | 1枚(4g) |
| ☆ごま油 | 大さじ1(12g) |
| ☆砂糖 | 小さじ1/2(1.5g) |
| ☆顆粒中華だし | 小さじ1(2.5g) |
| ☆白ごま | 小さじ2(4g) |
作り方
- 白菜は根を切り落とし、芯は千切り、葉はざく切りにする。
- 人参は皮を剥き、細切りにする。
- 白菜と人参を耐熱皿に乗せ、ラップをかけて、電子レンジ500Wで5分加熱し、そのまま冷ます。
- ☆の調味料を混ぜておく。
- ③の水分を絞り、☆で和える。
- ちぎったのりを和える。
ポイント・ミニコラム
- 白菜はカリウム・ビタミンCを多く含んでいます。
カリウムは、体内の余分な塩分を排出することで血圧を下げる働きがあり、ビタミンCは、体の酸化を防ぐことで、疲労回復効果があると言われています。 - このレシピは人参のビタミンA、白菜のビタミンC、ごまのビタミンEが含まれています。上記の栄養素は【ビタミンACE(エース)】と呼ばれ、3つ揃うことで、体の酸化を防ぐ効果がさらに高まると言われています。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・フードスペシャリストの資格を所持。現在、介護食アドバイザーの資格取得のため、勉強中。 |
