なすとひき肉の冷奴 (副菜)
2023年8月13日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 105kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.8g |
| 脂質 | 6.9g |
| 炭水化物 | 3.7g |
| 塩分 | 0.4g |
材料(2人前あたり)
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
|---|---|
| なす | 1/2本(30g) |
| 豚ひき肉 | 50g |
| ☆オイスターソース | 小さじ1(6g) |
| ☆砂糖 | 小さじ1/2(1.5g) |
| ☆酒 | 小さじ1(5g) |
作り方
- なすはさいの目切りにする。
- ☆を混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、色付いたら、①を入れて炒める。なすがしんなりしたら、②を入れて混ぜ合わせる。
- 絹ごし豆腐の上に③を乗せる。
ポイント・ミニコラム
- 夏場は暑さで食欲が落ちやすいですが、冷奴でさっぱりしつつ、箸が止まらないしっかりとした味付けにしました。お好みで、焼きのりやねぎをトッピングするとより違った味を楽しめます。
- なすは体を冷やす食材とされているので、火照った体にぴったりの食材です。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 大原 奈緒
神戸女子大学卒業後、2019年 4 月に認定 NPO 法人健康ラボステーションへ入社。
管理栄養士・フードスペシャリスト・介護食アドバイザーの資格を所持。
FacebookやInstagramなどのSNSを中心にレシピや健康コラムの情報を発信。食育、災害食・介護食についても今後情報を発信していきたいと検討中。
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