豆腐の冷製スープ(汁物)
2023年6月25日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 63kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.2g |
| 脂質 | 2.9g |
| 炭水化物 | 5.4g |
| 塩分 | 0.6g |
材料(2人前あたり)
| 絹ごし豆腐 | 半丁(150g) |
|---|---|
| だし汁(かつお・昆布) ※冷ましておく。 | 1カップ(200ml) |
| 白みそ | 大さじ1(18g) |
| 青ねぎ | 1本(5g) |
作り方
- 青ねぎは小口切りにする。
- 絹ごし豆腐をミキサーで1分撹拌する。
- だし汁と白みそを加え、さらに1分撹拌する。
- 器に注ぎ、青ねぎをのせる。
ポイント・ミニコラム
- 豆腐の原料である大豆には、サポニンと呼ばれる苦み成分が含まれています。サポニンは活性酸素の働きを抑える抗酸化作用を持つため、老化を予防する効果が期待できます。また、ウイルスや細菌から体を守るナチュラルキラー細胞を活性化し、免疫力をアップさせると言われています。
- 今回は冷たいスープを作りました。スープは加熱するものが多いですが、このスープは火を使わずに作ることができるため、湿気が多く蒸し暑くなる6月におすすめの一品です。簡単にできるので、料理が苦手な方もぜひ試してみてください。
 |
作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
