大根のマヨぽんサラダ(副菜)
2023年1月3日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 97kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g |
| 脂質 | 9.2g |
| 炭水化物 | 4.1g |
| 塩分 | 0.5g |
材料(2人前あたり)
| 大根 | 3㎝(100g) |
|---|---|
| にんじん | 1/8本(20g) |
| きゅうり | 1/4本(25g) |
| ☆マヨネーズ | 大さじ2(24g) |
| ☆ポン酢 | 小さじ1(6g) |
| かつお節 | 1袋(1.5g) |
作り方
- 大根とにんじんは皮をむき、千切りにする。
- きゅうりも千切りにし、にんじんと一緒に塩(分量外)でもみ、少ししんなりしたらしっかり洗い流して、ぎゅっと絞る
- ボウルに☆を混ぜ合わせ、大根とにんじん、きゅうりを入れて和える。
- お皿に盛り付け、かつお節をかける。
ポイント・ミニコラム
- 大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が含まれています。それぞれ食べ物の消化を助ける働きがあるため、胃もたれを防ぐ効果が期待できます。
- 大根は部位によって辛味成分の量が異なります。根の先端に近づくほど辛味が強く、葉に近い部分は辛味が弱くなります。そのため、今回のようにサラダとして食べる場合は葉に近い部分を使うのがおすすめです。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
