タコの和風カルパッチョ(主菜)
2021年8月29日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 121kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.6g |
| 脂質 | 7.8g |
| 炭水化物 | 2.5g |
| 塩分 | 0.5g |
材料(2人前あたり)
| ゆでだこ | 100g |
|---|---|
| アボカド | 1/2個(50g) |
| しそ | 1枚(0.5g) |
| オリーブオイル | 大さじ1/2(6g) |
| 味噌 | 小さじ1/2(3g) |
| 酢 | 小さじ1(5g) |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ゆでだこは薄くそぎ切りにする。
アボカドは薄切りにし、しそは千切りにする。
- ☆をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- お皿にゆでだことアボカドを円を描くように盛り付ける。
- ③に②をかけ、中央にしそを乗せる。
ポイント・ミニコラム
- タコにはアミノ酸の一種であるタウリンが豊富に含まれています。タウリンは交感神経の働きを抑制するため、血圧の上昇を抑え、高血圧を改善する効果が期待できます。
また、タコにはナイアシンが含まれています。ナイアシンは毛細血管を広げることで血行を良くし、脳神経の働きを助けると言われています。 - オリーブオイルには不飽和脂肪酸であるオレイン酸が豊富に含まれています。オレイン酸はLDLコレステロールを減らす働きがあるため、動脈硬化や心疾患を予防すると言われています。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
