栄養価（1人前あたり）

材料(2人前あたり)

作り方

ポイント・ミニコラム

• 冬が旬のカリフラワーには、ビタミンCが多く含まれており、特に茎に多く含まれています。葉や茎の固いところ以外は極力食べるようにしましょう。
  また、加熱してもビタミンCが壊れにくいので、加熱して食べることをお勧めします。
  さらに、カリフラワーにはMATS（メチルアリルトリスルフィド）と呼ばれるイオウ化合物など、抗ガン機能成分も含まれています。
• ミキサーが無い場合は、一口大に切り、カリフラワーを具としてミルクスープにいれても美味しいです。

作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 樋口 遥香 大手前栄養学院専門学校卒業後、2016年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士・介護食コーディネーターの資格を所持。 健康を維持し、病気を防ぐ意識をつけていただくために、栄養相談や健康維持に関連するセミナーを実施。またレシピの考案や健康コラムを提供している。健康ラボステーションのFacebookでは、過去にカフェで働いていた経験をもとに、コーヒーやカフェインに関する健康効果をコラムにして更新中。