水菜ときのこのサラダ(副菜)
2022年10月30日
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 63kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.3g |
| 脂質 | 4.2g |
| 炭水化物 | 5.5g |
| 塩分 | 0.4g |
材料(2人前あたり)
| 水菜 | 1/2束(100g) |
|---|---|
| しめじ | 1/2パック(50g) |
| にんにく | １片(10g) |
| 油 | 小さじ１(4g) |
| ☆ポン酢 | 小さじ２(10g) |
| ☆オリーブ油 | 小さじ1(4g) |
| ☆こしょう | 少々 |
作り方
- 水菜は根本を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。にんにくはみじん切りにする。
- ☆を混ぜ合わせておく。
- フライパンで油を熱し、にんにくを入れる。香りが立ってきたら、水菜としめじを中火で3分炒める。
- 皿に③を盛りつけ、上から②をかける。
ポイント・ミニコラム
- 水菜にはカルシウムやカリウムなどのミネラルが含まれています。カルシウムの含有量は100g当たり210㎎で、牛乳の約2倍多く含まれています。しめじにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれているため、併せて食べることで効率よくカルシウムを摂取することができます。
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作成：認定NPO法人 健康ラボステーション 管理栄養士 竹本 舞花
武庫川女子大学卒業後、2020年4月に認定NPO法人健康ラボステーションへ入社。管理栄養士の資格を所持。 |
